Najprej sem vesel, da je veliki strokovnjak gospod Alojz Filipič ob velikem številu vinskih steklenic za katere skrbi, kot vodilni enolog kleti podjjetja Radgonske gorice d.d., našel čas za odgovor v vinskem forumu SloVino.com. To kaže na njegovo osebnostno širino in kvaliteten pristop do vsake posamezne steklenice katero je negoval.
Prav posebej me veseli, da so takšni posamezniki tudi v velikih kleteh.
Več o temi foruma najdete s klikom na http://www.slovino.com/forum_preberi_odgovor.php?message_id=36
Nasploh pa menim, da tisti, ki zbiramo vinske polnitve, se posvečamo njihovemu kvalitetnemu hranjenju – arhiviranju in posvečamo pozornost stanju posameznega vina, velikokrat naletimo na kakšno meglico ali kaj podobnega.
Zato je umno v svojem tabernaklju opravljati občasne preglede vseh steklenic. Seveda je velik užitek za vinskega kolekcionarja, da lahko spremlja stanje posameznega vina. Zato je primerno imeti v kleti več steklenic iste polnitve za poskušnje v različnih časovnih obdobjih. Tisti, ki imate zbirko vin veste o čem pišem; namreč o občutkih, pričakovanjih, željah, mislih in spominih, ki nas prevevajo, ko z iskrico upanja odpiramo arhivsko steklenico in ob poskušanju ugotavljamo, kaj se je z istim vinom zgodilo od našega zadnjega srečanja z njim.
Če se tak dogodek zgodi v prijetni družbi drugih vinoljubov, v mirnem in prijetnem ambientu ter nam je dano poskusiti vino na vrhuncu njegove kakovosti, občudovati njegove barve v primernem kelihu, spoznavati bogastvo cvetice, arome in patino okusa staranega vina je užitek izjemen.
