Sora, 11. maj 2004 – Zavod za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino in Pospeševalni center za malo gospodarstvo sta 10. maja v Hiši kulinarike Jezeršek pripravila predavanja in pokušnjo vin pridelanih iz ekološko pridelanega grozdja. Jezerškovi mojstri kulinarike so ob tej priložnosti pripravili prvi ekološki hladno-topli bife pri nas.Rado Kvas je predstavil projekt ekoloških živil v organizaciji PCMG. Predavanje na temo Kaj so ekološka živila in kako jih prepoznamo? je zbranim predstavila Polonca Repič. Znanja o druženju vina in hrane je zbranim gostincem podal Janez Verboten iz Zavoda SloVino. Zbralo se je 40 naprednih gostincev, ki so ob predavanju in vodeni degustacije specialistke za vinarstvo Tadeje Vodovnik Plevnik iz KGZ Maribor pokušali vina ekološke kmetije Martina Hauptmana iz Šobra v vinorodni deželi Podravje. Kuharski mojstri iz Hiše kulinarike Jezeršek pod taktirko Francija Jezerška so se tokrat izkazali s kulinaričnimi izzivi na temo ekološkega menuja. Na hladno toplem bifeju so pripravili jedi izključno iz živil, pridelanih na slovenskih ekoloških kmetijah. Tako Hauptmanova kmetija, vina in vsa uporabljena živila so imela ekološki certifikat.
Zbrani gostinci vidijo v kakovostnih slovenskih ekoloških živilih velik izziv. Zanimiva je predvsem ponudba ekoloških jedi in vin kot dopolnitev zdraviliškega turizma. Gostinci so se v preteklosti srečevali s težavami pri oskrbi z vini in živili. To pomanjkljivost odpravlja PCMG s svojim projektom in v sodelovanju z distributerji.
Z izvedbo aktualnih predavanj za strokovne javnosti uresničuje Zavod SloVino del svojega poslanstva. Ob izobraževanjih profesionalcev namenja veliko programov tudi za ljubitelje. Vinsko – kulinarična znanja na osi med vinarji, gostinci in potrošniki so nedvomno prava pot za doseganje večje kulture omizja in bivanja. Vse skupaj je nedvomno zelo povezano z bolj zdravim načinom življenja.
Dodatne informacije:
Zavod SloVino
Vinarska 14, 2000 Maribor
02 2283030, 041 282177
info@slovino.com
www.SloVino.com
