Gourmet brut je, kot že samo ime pove, zelo suha bela penina, s samo nekaj grami ostanka sladkorja, ki je zorela na kvasovkah najmanj pet let. Osnovno vino je sestavljeno iz sort chardonnay in modri pinot odličnega letnika. Penino Gourmet brut ponudimo ohlajeno na 4 do 6°C k perutnini, teletini, ribam, školjkam in mlademu siru.
Več o peninah Hiše penin Istenič preberite na http://www.istenic.si