Da iz Slovenije prihajajo vrhunska vina, ki jih strokovnjaki na svetovni ravni uvrčajo med najbolja, potrjuje tudi Chardonnay Ventus, letnik 2006, iz kleti Vipava 1894.
To vino je namreč marca letos na mednarodnem ocenjevanju vin Vinalies Internationales v Parizu prejelo srebrno medaljo. Za odličja se je letos potegovalo kar 3029 vzorcev iz 36 drav.
Med vinskimi strokovnjaki je znano, da je pariko ocenjevanje eno najpomembnejih v svetu. Od drugih se razlikuje v tem, da morajo degustatorji poleg klasičnega točkovnega ocenjevanja vin in izbora ustreznih danih opisov e dodatno s svojimi besedami opisati slog posameznega nagrajenega vina, kar je pravzaprav nadgradnja ocene kakovosti.
In s čim je edino nagrajeno belo slovensko vino prepričalo degustatorje?
Chardonnay Ventus 2006 ima izraeno bogato sortno aromo. Narava je tisto leto prispevala optimalen pridelek, v kleti pa smo ga s posebno tehnologijo e nadgradili. Uporabili smo mlečnokislinski razkis, ki zaokroi kisline, da postanejo neneje, podaljali smo čas leanja na finih droeh, 15 odstotkov vina smo donegovali v barik sodčkih. Chardonnay Ventus ima bogate ekstrakte in polno telo, je pojasnil vodja kleti Vipava 1894 Joko Ambroič. Hini enologi so poudarili, da ima nagrajeno vino e velik potencial, kar pomeni, da se bo v naslednjih letih njegov razvoj v steklenicah e stopnjeval.
