V Bayerischer Hof-u v Muenchnu je dišalo po primorsko

Istrske delikatese, vina, kulinarika in turizem predstavljeni na Bavarskem

Slovenija bo kot partner prihodnje leto sodelovala na osrednjem turističnem sejmu na Bavarskem z naslovom Free 2012. „Tedaj bo predstavljena celotna slovenska turistična ponudba, poudarek pa bo na dejstvu, da ima Slovenija Bavarcem najbližjo mediteransko obalo,“ je povedala Majda Rozina Dolenc, vodja predstavništva Slovenske Turistične Organizacije v Nemčiji. 

V ta namen se je v Bavarsko prestolnico odpravila skupina istrskih in kraških proizvajalcev , ki so s svojimi blagovnimi znamkami prepoznavni v sodobni  gastronomiji. Približno petdesetim povabljenim novinarjem in ostalim  gostom  so se v hotelu Bayerischer Hof  v Muenchnu tako predstavili Life Class Hotels & Spa, Domačija Butul s svojimi izdelki in zelišči iz Sredozemskega zeliščnega vrta , Kraljestvo Pršuta – Gostilna Kobjeglava s pršutom in sladico iz čokolade in sušenega pršuta, Vanja Dujc s svojimi oljčnimi olji, Ribogojnica Fonda s piranskimi  brancini, Piranske soline z izdelki s soljo in Vinakoper z  vini.

Dobro obiskane tiskovne konference se je udeležil tudi Marko Vrevc, generalni konzul RS na Bavarskem. Po zaključku uradnega dela je sledila predstavitev in degustacija butičnih izdelkov zgoraj omenjenih proizvajalcev. Glavni kuhar hotelov Life Class, Stefano Cosattini, je s  svojima pomočnikoma,  Markom Gorelo in Andrejem Primšarjem, pripravil tudi pisan izbor jedi z uporabo surovin in izdelkov sodelujočih  istrskih proizvajalcev.

Prisotne je predstavitev v glavnem mestu Bavarske navdušila, kot tudi vonji in okusi, ki jih je Stefano s svojima pomočnikoma pripravil. In še jedilnik; hobotnica s sivko na češnjevem paradižniku, kalamari na popečenem krompirju z rožmarinom, file piranskega brancina s timjanovo peno, rižota z rožmarinom in dimljenim piranskim brancinom Fonda, jogurtova strjenka s figovo marmelado Domačije Butul, sladica z vinskim želejem iz malvazije s sivko iz Domačije Butul, polenta s telečjim filejem in tartufi, repki gamberov oviti v panceto. Jedi so bile zabeljene z različnimi sortami oljčnih olj Vanje Dujca, vsa uporabljena zelišča so rasla v Sredozemskem zeliščnem vrtu na Manžanu, soljeno je bilo s soljo Sečoveljskih solin. Kuharji so ob jedeh postregli sveže pečen zeliščni kruh s solnim cvetom. Ob jedeh so bila postrežena izbrana vina iz kleti VinaKoper ter brezalkoholni rožmarinov napitek iz Domačije Butul.

Na novinarski konferenci, kjer je bil prisoten tudi Dr. Reinhard Pfeiffer, direktor münchenskega sejmišča, kjer bo februarja naslednje leto sejem Free 2012, so bili predstavniki bavarskih medijev povabljeni tudi na obisk v Slovenijo, kjer jih pričakujemo konec septembra.

Besedilo in fotografije: Črt Butul