Poroka vina in jedi Slovenske kuharske reprezentance

Tisti, ki so pravočasno rezervirali sedeže za kosilo z jedilnikom Slovenske kuharske reprezentance, bodo imeli priložnost poskušati naslednje jedi in vinsko spremljavo v okviru kulinaričnega doživetja desetega Salona Jeruzalem:

Aperitivno vino

POD STOLPOM, zvrst, letnik 2011, suho, CONRAD FÜRST & SOHNE

Šparglji

LAŠKI RIZLING, letnik 2011, suho, VINOGRADNIŠTVO KRAJNC
SAUVIGNON, letnik 2011, suho, VINO KOLARIČ
SAUVIGNON, letnik 2011, suho, VERUS VINOGRADI

Bučna juha z ocvrtim raviolom

LAŠKI RIZLING, letnik 2011, suho, VINO EMIL TROP
MUŠKAT OTTONEL, letnik 2011, polsuho, VINSKA KLET LESJAK
RUMENI MUŠKAT, letnik 2011, polsuho, KAJŽAR SAŠKO ŠTAMPAR

Poširan file smuča s skorjico, provansalska zelenjava na kremi cvetače in pehtrana, sotiran mladi grah, gel rumenega korenja, kalčki rukole, ocvrt fillo raviol
s špinačo in kozjo skuto, rdeča vinska ribja omaka, pena vodne kreše

BELI PINOT, letnik 2011, polsuho, VINOGRADNIŠTVO KRAMPAČ
RENSKI RIZLING, letnik 2011, polsuho, P & F JERUZALEM ORMOŽ
XL, zvrst, letnik 2010, suho, VINSKA KLET MIRO

Rumsteak z jurčkovo skorjico in porto omako, telečji file s priželjcem, matevž (pire s fižolom), glazirana šalotka, pečena rdeča pesa in gomoljna zelenjava z ohrovtom

ROSE, letnik 2010, suho, VINSKA KLET PUKLAVEC
MODRA FRANKINJA, letnik 2011, suho, TURISTIČNA KMETIJA FRANK – OZMEC
MODRI BURGUNDEC CLASSIC, letnik 2009, suho, VINO KUPLJEN

Mousee mlečne čokolade z malinovim želejem na pistacijevem biskvitu,
sorbet mandarine na lešnikovem krokantu, malinova omaka, mandarinina krema,
medene magdalene, pina colada espuma, žele vrtnice in ličija

CHARDONNAY, letnik 2011, polsladko, TURISTIČNA KMETIJA HLEBEC
TRAMINEC, izbor, letnik 2010, sladko, VINARSTVO ČURIN STANKO

in dvoje vin za zaključek

ERAZMOVO VINO, ŠIPON, suhi jagodni izbor, letnik 2007, sladko,
VINOGRADNIŠTVO DRUŽINA KOS

LAŠKI RIZLING Prestige, ledeno vino, letnik 2008, sladko,
VINOGRADNIŠTVO ČURIN-PRAPOTNIK

PROGRAM in podrobnosti o pestrem dogajanju na Salonu Jeruzalem spremljajte na http://www.jeruzalem.slovino.com/

PROGRAM dogajanja si oglejte na http://www.jeruzalem.slovino.com/