114. Slovenske vinske zgodbe: Primerjava med osnovnim vinom za penino in samo penino, se bodo zgodile v torek, 10. decembra 2013, ob 20. uri, v Cankarjevem domu, Klub CD. Degustacijo s komentarji bosta vodila Klavdija Topolovec pur in Sandi Brumen.
Predstavili bodo osnovna vina za penine pridelane po tankovski oz. metodi
charmat in osnovna vina za penine pridelane po klasični metodi. Pri pridelavi
penine namreč velja nepisano pravilo, da penina ne mora biti bolja kot je bilo
osnovno vino in osnovno vino za penino ne more biti bolje, kot je bilo grozdje.
Iz tega pravila izvira celotna zgodba pridelave penin. Udeleenci bodo imeli
redko prilonost, da odkrijejo v kateri stopnji pridelavi penine nastane opevana
kakovost. Pomembno bo tudi spoznanje, da ni vse odvisno od same metode
ter, da je najbolj pomembna profesionalna izpeljava ťprise de mousseŤ.
