Pogled nazaj s ponosom prikliče najodmevnejše projekte Zavoda SloVino. Ni prostora, da bi se razpisali o vseh ljudeh, ki so pomembno prispevali k temu, da smo lahko po dvaindvajsetih letih delovanja še vedno zelo aktivni. Vsem sodelavcem, partnerjem, članom, naročnikom in podpornikom se z velikim HVALA zahvaljujemo, da ste po najboljših močeh podprli delovanje SloVino koncepta. Hvala, ker ste razumeli. Hvala, brez vas nas že zdavnaj ne bi več bilo.
Prvi Slovenski vinski portal SloVino.com
Začeli smo leta 2000 s prvim slovenskim vinskim portalom SloVino.com. To je bil čas, ko smo sodelujočim razlagali, kako pomembno je, da se predstavljamo SKUPAJ. Začeli smo s skupno predstavitvijo prvih devetih vinarjev, ki so se jim pridruževali novi in novi, in objavljanjem kratkih, a preverjenih vinsko kulinaričnih informacij. Do danes je na njem objavljenih nekaj tisoč novičk in portal SloVino.com po dvaindvajsetih letih še vedno deluje.
Prestige TOP 30
Zagotovo so bile v nekem obdobju zelo odmevne degustacije Prestige TOP 30. Na njih smo povabili trideset izbranih vin, tridesetih vinarjev iz vse Slovenije. Vsa vina je izbrala SloVino ekipa. Osem izvedb je bilo na različnih lokacijah: protokolarni objekti Brdo pri Kranju, Viteška dvorana mariborskega gradu, velika dvorana hotela Mons Ljubljana, zunanja terasa hotela Koper ob morju, restavracija hotela Piramida v Mariboru ter nepozabno oktobra leta 2004 na zelenicah golf igrišča, obdanega z vinogradi Zlatega griča v Slovenskih Konjicah. Povsod so bili standardi prireditve sommelierska postrežba, ročno izdelani kozarci Steklarne Rogaška in prigrizki Slovenske nacionalne kuharske reprezentance. Za javno strokovno vodenje pokušin so z izjemnimi opisi vin poskrbeli najboljši vinski retoriki v državi. Zadnja degustacija Prestige TOP 30 je bila izvedena leta 2007 in ne mine mesec, da kdo ne vpraša »Kdaj bo zopet?«. Kdo ve, morda pa ponovimo?
Izobraževanja za ljubitelje, sommelierje in profesionalce
SloVino koncept se od svojega začetka ukvarja s prenosom znanj. Različna izobraževanja za sommelierje, gostince in ljubitelje vina in kulinarike aktivno izvajamo že od leta 2003. Izobraževalni program Sommelier ljubitelj je še vedno zelo priljubljen. Udeležilo se ga je že več kot 1000 slušateljev! Uspeh izobraževalnih programov, ki slovijo po dobri mešanici prakse in naprednih didaktičnih pristopov, je bil podstat za ustanovitev Sommelier.si Academy, pod katerim danes združujemo vse izobraževalne vsebine za ljubitelje, sommelierje in druge profesionalce iz vinske in gostinske panoge. Vključeni so vrhunski predavatelji. Vse programe in razpise najdete na www.sommelier.si
Špargelj vino & tekmovanje Sommelierska selekcija
Začelo se je s sommelierskim iskanjem vin, ki idealno dopolnjujejo jedi iz špargljev. Nato se je vsako leto dodalo še kakšno zanimivo iskanje v slovenski vinski ponudbi s ciljem izbrati vina, ki jih »sommelierji priporočajo«: vina h gobjim jedem, vina h govedini in divjačini, vina k ribjim jedem, sladicam. Vse skupaj je preraslo v resno tekmovanje Sommelierska selekcija – Sommelier Selection, ki je v letošnji izvedbi pred 43 sommelierji v tekmovalni komisijski pokušnji ponudilo kar 350 vin, ki jih je prijavilo natančno 100 slovenskih vinarjev. Tekmovanje je ena tistih aktivnosti, ki smo jih uspeli izvesti tudi v času pandemije in bo z naslednjo izvedbo dočakal dvajset let nepretrganega delovanja.
Slovenian Wine Promotion Praga in Bratislava
Poslovno naravnane predstavitve smo izvajali tudi v tujini. Ena od njih je bila v Bratislavi, kjer smo slovensko vino, delikatese in turizem predstavljali vabljenim poslovnim gostom v slavnostni dvorani uglednega Sheraton hotela. Zagotovo sta bili dve prireditvi Slovenian Wine Promotion, izvedeni v Pragi, nekaj posebnega. Ne le zaradi velikega števila sodelujočih slovenskih vinarjev, ampak tudi zaradi izjemne lokacije. Vrtovi slavnega praškega gradu s pogledom na staro Prago so bili osrednje prizorišče dveh prireditev. Lokacija, na kateri rastejo potomke stare trte ob doprsnem kipu arhitekta Plečnika, je s slovenskim vinom navduševala več kot 250 povabljenih poslovnih gostov, ki se jim je predstavljalo kar petinštirideset slovenskih ponudnikov. Bilo je čudovito. Za veliko prisotnih tudi poslovno in dolgoročno zelo uspešno. Ob izvozih in poslovnih partnerjih pa velja omeniti še eno pomembno dodano vrednost. Vzpostavilo se je pristno prijateljstvo med slovenskimi vinarji in vrtnarji praškega gradu. V imenu slednjih je uprava praškega gradu vse prisotne povabila na prav poseben prijateljski izlet na protokolarno predsedniško posestvo v kraj Lane. Neprecenljivo, zelo gostoljubno ter polno lepih trenutkov in spominov, ki ostanejo celo življene.
Salon VinDel & VinDel on Tour
VinDel on Tour je kot potujoča izpeljanka Salona VinDel, mednarodnega salona vina in delikates, v obliki degustacijske tržnice potekal v naravi, na prostem. Gostila ga je čudovita lokacija Pot med krošnjami Pohorje na Rogli septembra 2021 in julija 2022. Pokušnje so potekale na prostem, med krošnjami, saj se pot do impresivnega razglednega stolpa nahaja med smrekami, dvajset in več metrov nad tlemi. Ekskluzivni pokušnji Zlate radgonske penine in modre frankinje Pullus iz Ptujske kleti sta potekali tudi na vrhu razglednega stolpa na višini 37 m.
Srečanja z vinoljubi in sladokusci ter predvsem z avtorji okusov so tudi v »on-tour« izvedbi Salona VinDel dodatna vrednost prireditve, ki slovi po izjemnem vzdušju in ogromno priložnostih za okušanje presežkov predvsem iz zbirke vinsko kulinarične odličnosti. VinDel tudi na gostovanju ohranja svoje bistvo in ostaja prireditev, zasnovana za dvig kulture vina. Vse vinske degustacije so potekale iz ročno izdelanih kozarcev Armonija Steklarne Rogaška. Uradni vodi sta Radenska Naturelle in Radenska Classic. VinDel on Tour privablja ljubitelje narave ter izbranih okusov na čudovito vzdušje in edinstveno lokacijo na nadmorski višini 1500. Zasnova prireditve je podobna degustacijski tržnici, tako da je lahko marsikdo kakšno dobroto kupil za domov. Rogla, se že veselimo naslednjega najokusnejšega sprehoda s kozarcem v rokah med krošnjami vaših neokrnjenih gozdov.
PortoRose² – Rose & Rosé festival
Rožni vrt v Portorožu je bil osrednje prizorišče festivala vrtnic in rosé vin. Čudovita zelena lokacija ob morju nas je dvakrat, tik pred pandemijo, povezala s Turističnim združenjem Portorož in Centrom za gastronomijo in kulturo vina Univerze na Primorskem. Nastal je prefinjen tematski festival, ki slavi portoroške vrtnice in izbrana rose vina. Vodene rosé masterclass degustacije so potekale v Kristalni dvorani hotela Kempinski Palace in v prostorih hotela Portorose Butique hotel. Na festivalu ni manjkalo z vrtnicami navdahnjenega glasbenega programa in kulinarike. Ko bodo razmere dovoljevale, bi bilo vredno ponoviti.
Svetovalne in marketinške storitve v vinski in horeca branži
Med dejavnostmi, ki jih ne smemo pozabiti omeniti, so tudi tiste, o katerih javnost prav pogosto ne ve ničesar. To je takrat, ko za naročnike izvajamo različne aktivnosti. Snujemo ali podpiramo njihove trženjske aktivnosti, komuniciramo, oblikujemo, svetujemo ali podpiramo in organiziramo različne dogodke. Takrat so v prvem planu naročniki. In ponosni smo, da se nekateri med njimi naših storitev poslužujejo že dvaindvajset let.
Obljuba
Nanizali smo le najodmevnejše aktivnosti Zavoda SloVino. Tudi po dvaindvajsetih letih delovanja bomo še naprej pridni. Obstoječe projekte bomo nadgrajevali ter z zanosom razvijali nove in nove, časom in vinu primerne vsebine. Ostajamo »tisti most« med ponudbo in povpraševanjem. Dali bomo vse od sebe za dobre sommelierske zgodbe, ki jih tudi živimo. Še naprej se bomo trudili po svojih najboljših močeh. Še naprej bomo prisluhnili vsaki ideji, pri kateri bomo lahko pomagali. Še naprej bomo dali vse od sebe za dvig kulture vina in kulture omizja. Hvala vsem za prvih 22 let.
Besedilo: Dejan Baier
Revija SloVino, vinsko kulinarični trendi, oktober 2022
