Blažka Ilovar – 25. cvičkova princesa

Slovenija je država v osrčju Evrope z naravno in kulturno pestrostjo. Umeščena je med štiri velike evropske naravne enote: Alpe, Panonsko nižino, Dinarsko gorstvo in Sredozemlje. Prav takšna lega ima velik vpliv na izjemno vinsko raznolikost. Zaradi razlik v rastišču, podnebju in načinu kletarjenja se s svojo večtisočletno bogato vinogradniško tradicijo deli na tri vinorodne dežele, ki jih sestavlja devet vinorodnih okolišev.

Določena sorta vinske trte ne more uspevati kjerkoli, ampak ima svoje mesto – svoj dom, kjer ji rast in rojstvo pridelka dobro uspeva. Tako ima vsak vinorodni okoliš svoj prepoznavni sortiment trte in vina, po katerih se imenujejo tudi predstavnice Vinskega kraljestva Slovenije. To so lokalne vinske kraljice, katerih poslanstvo je vezano na domači kraj in v ospredju promovirajo vino svoje dežele, kulturo pitja vin ter poosebljajo trud in delo, ki ga vinogradniki in vinarji čez leto vložijo v pridelavo vina.

Vinorodna dežela Posavje leži na jugovzhodu Slovenije ob spodnjem toku najdaljše slovenske reke Save in meji na sosednjo Hrvaško. Tudi Novo mesto, ki ga objemajo obronki reke Krke, je obkroženo z vinogradi – na tem območju so značilne številne zidanice z vinogradi. Posavja se je dolga leta držal sloves pridelovalke lažjih belih in rdečih vin, čeprav so v deželi zasajene tako mednarodne sorte kot tudi lokalne posebnosti. Med njimi je v ospredju vino cviček z več kot 200-letno tradicijo pridelave. Ima značaj rdečega vina in ga pridobivamo z mešanjem najmanj 65-% deleža rdečih ter najmanj 25-% deleža belih vin. Cviček PTP je vino, ki je narejeno z ljubeznijo pridnih vinogradnikov na Dolenjskem in je pravi slovenski posebnež. Je svež, lahek, harmoničen, rahlo kiselkastega okusa, ki pozitivno vpliva na človeški organizem. Ima svojo hvalnico, ki jo je zapisal ambasador cvička Tone Pavček – poleg cvičkovega dvora, ki združuje ambasadorje, cvičkove princese in kralje, ima tudi 32 vinogradniških društev, ki jih združuje Zveza društev vinogradnikov Dolenjske.

Cvičkova princesa je častni naziv, ki se ga od leta 1999 podeli zmagovalki izbora na vsakoletni tradicionalni prireditvi Tedna cvička. Gre za projekt, ki zahteva, da je dekle stalno na preži, da raziskuje, išče in predstavlja. Poleg primarne naloge promocije in gradnje na ugledu slovenskega vinskega unikata – cvička, marljivih dolenjskih vinogradnic in vinogradnikov, dolenjske pokrajine, Slovenije in kulture vina nasploh je v njeni moči, da tudi na druge načine prispeva k boljšemu vsakdanu. Cvičkova princesa vlaga svoje osebno angažiranje, delo, znanja, hotenje, razmišljanja, ideje in sveže vsebine.

Kot študentki arhitekture mi veliko pomeni ohranjanje bogate dediščine, identitete, naravne in kulturne krajine. Zavedam se, da lahko ob mandatu, poleg primarne naloge promocije cvička, razvijem in doprinesem potencial o ozaveščanju ohranjanja vinogradniške dediščine, kajti ravno vinogradniška kulturna krajina se zaradi različnih družbenih razlogov nenehno spreminja in je gotovo najbolj ogrožen del kulturne dediščine. Poudarila bi, da to ni naloga samo javnih inštitucij, temveč vseh nas, tudi lokalnih skupnosti in vinogradniških društev. Pri tem naj nam bodo v navdih primeri dobre prakse, za kar me veseli, da jih je iz leta v leto več. Na poteh, po katerih me vodi krona cvičkove princese, vedno znova poudarim, da se zavedajmo, kakšne bisere imamo, in da z brisanjem le-teh brišemo tudi svojo bogato preteklost in tradicijo. Ta dragoceni spomin – našo dediščino – pa moramo ohraniti tudi zanamcem in mlajšim generacijam vinogradnikov. Znan pregovor pravi, da »na mladih svet stoji«, zato sodelujte z nami v sožitju, harmoniji in medgeneracijskem sodelovanju, saj smo prav mladi tisti, ki prinašamo nov polet, sveže ideje in pomoč pri ambiciozno zastavljenih ciljih.

Revija SloVino, vinsko kulinarični trendi, oktober 2024