Ustvariti vrhunsko vino je umetnost. Prav tako pa je umetnost izbrati vrhunske kelihe, kozarce in dekanterje, ob katerih bo vino zasijalo v najboljši luči.
Le skrbno oblikovan kelih razkrije barvo, aromo in okus vina v vsej polnosti. Najboljši kozarci nastajajo v sodelovanju s sommelierji in enologi, saj ni dovolj le privlačna oblika – odločilen je vrhunski material, mojstrska izdelava in detajli. Dolg pecelj omogoča lahkotno vrtenje vina, tanek rob nežno poboža ustnice, kristalno steklo pa razkrije pravo bravo vina.
Široke čaše za rdeča vina povečajo površino za prezračevanje, posebni detajli, kot je pogreznjeno dno, pa aromo še dodatno razvijejo. Če želite sami občutiti razliko, poskusite sledeče: natočite vino v skodelico za kavo, v kozarec za sok in v eleganten vinski kelih. Presenečeni boste, koliko več arome se razpre v pravem kozarcu.
Nasvet: kelihov za vino nikdar ne čistite z detergentom za pranje posode – ljudje z zelo občutljivimi brbončicami utegnejo zaznati neprijeten okus detergenta. Če kozarce splaknete z mlačno vodo kmalu po uporabi in jih obrišete z mehko krpo, se bodo lepo svetili, na njih pa ne bo ostankov zasušenega vina ali apnenca (ki ostane od vodnih kapljic, če pustimo, da se kelihi sušijo na zraku).
Dekanter – pika na i vsake vinske izkušnje
Kultura uživanja vina se ne konča pri pravilni izbiti vinskih kozarcev, izkušnjo vrhunske opreme omizja lahko nadgradimo tudi s pravilno izbiro dekanterjev za vino.
Mlada vina prelijemo v dekanterje nekaj ur pred postrežbo ter jim s tem damo možnost, da razvijejo polnejši okus, ki bi ga sicer pridobili z nadaljnjim staranjem v steklenici. Steklenico hitro obrnemo na glavo ter izlijemo vsebino, tako da se le-ta čim bolj prezrači. Tako se bo vino prezračilo še preden ga bomo natočili v kelihe (kjer pa ga z vrtenjem keliha prezračimo še dodatno).
Pri starih vinih se z dekantiranjem ognemo motnosti vina zaradi usedlin, ki so se s časom nabrale v steklenici. Prelijemo jih tik pred serviranjem, počasi in pazljivo, da čim manj delcev preide iz steklenice.
Odkrijte popolno izkušnjo vina – s kozarci in dekanterji Steklarne Rogaška.
www.steklarna-rogaska.si
Avtorstvo fotografij: arhiv Steklarne Rogaška d.o.o.
Revija SloVino, vinsko kulinarični trendi, oktober 2025
