VinDel on Tour na Rogli
14. julija in 15. avgusta 2024 bo na Poti med krošnjami Pohorje gostoval Salon VinDel on Tour. Tradicionalen sprehod s kozarcem med krošnjami bo tudi letos zelo okusen.
Načrtujte obisk in uživajte v idilični naravi...
Pozitivne vinsko kulinarčine vibracije Slovenije
Slovenska vinska in kulinarična scena v zadnjem obdobju brsti. Pozitivno vibrira. Na veliko dogaja. Vinarji so našli svoj stil, svoj vinski slog in lovijo pravo smer. Restavracije s kuharskimi šefi so kreativne in se...
II. Culinary & Wine symposium z Janezom Bratovžem
19. februarja je restavracija JB v Ljubljani gostila II. Culinary & Wine symposium, ki je potekal s sledečim programom:
zbor sodelujočih s šefovim pozdravom
Janez Bratovž, uvodno predavanje: avtorjeva filozofija in pogled na kulinarične...
Sivi pinot
Najkrepkejši med pinoti
Sivi pinot spada v ožjo družino pinotov, saj izvira iz brstne mutacije (dedne spremembe) modrega pinota. Na splošno pinoti sodijo med najstarejše vinske sorte v zgodovini človeštva. Po ruskem genetiku in ampelologu...
Mineralnost vina
Vino je kompleksna pijača, ki se ji pogosto pripisujejo številne čutne izkušnje in zaznave. Ena takšnih je tudi mineralnost, vendar točni dejavniki, ki sodelujejo pri ustvarjanju teh lastnosti, niso dobro razumljeni. Izraz mineralnost se...
I. Culinary & Wine Symposium na Ptuju
Srečanje pod naslovom Culinary & Wine Symposium pričaralo večer eno-gastronomskih presekov
Novoprekmurska kulinarika: Gostilna Rajh
Rajh je znano kulinarično ime Pomurja. Gostilna Rajh se neprestano spreminja, a vse eno
ostaja enaka. Lokalna živila so osnova vsake njihove, tako tradicionalne kot tudi novoprekmurske jedi. Vsaka sestavina na krožniku ima svoje ime,...
Dr. Tatjana Košmerl in dr. Neža Čadež: Penine in peneča vina
Peneča vina predstavljajo po Mednarodnem kodeksu enoloških praks OIV posebna vina, pridelana iz grozdja, mošta ali vin, predelanih po tehnikah, ki jih je sprejel OIV, in za katera je značilno, da ob odprtju nastane...
Alojz Cedula – častni sommelier
Alojz Cedula je postal častni član Društva vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije. To je najvišja oblika, ki jo društvo Sommelier Slovenije izkaže izjemno zaslužnim posameznikom za njihovo aktivno delovanje na področjih, povezanih s sommelierstvom.
Alojz Cedula, mnogim...
Mlada sveža (in preostala) vina
Predvsem v potrošniškem svetu se srečujemo s t. i. najnovejšimi trendi po svežem vinu z zmerno vsebnostjo alkohola, višjo kislostjo in primarnimi aromami, ki spominjajo na grozdje, na svežino pa lahko vplivajo tudi nekatere...












